Соя протеинінің ингредиенттерінің дүниежүзілік нарығы вегетариандық диеталарға, функционалдық тиімділікке, осындай өсімдік ақуызы өнімдері ұсынатын бәсекеге қабілеттілікке және оларды өңделген тағамдардың кең ауқымында, әсіресе жеуге дайын өнімдерде пайдаланудың артуына байланысты. өнім санаты.Соя протеинінің изоляттары мен концентраттары соя протеинінің ең көрнекті түрлері болып табылады және тиісінше 90% және 70% ақуызды қамтиды.Соя протеинінің жоғары функционалды қасиеті және оның денсаулыққа табиғи пайдасы оның нарықтық өсуін арттырады.Соя протеинінің жоғары тұрақтылығына байланысты бірнеше соңғы пайдаланушы салаларында қабылдануының артуы байқалады.
Сондай-ақ, осы нарықтың негізгі драйверлері денсаулыққа алаңдаушылықты арттыру, органикалық өнімдерге сұраныстың артуы, соя протеинінің жоғары тағамдық құндылығы және тұтынушылар арасында зиянды тағамдарды тұтынудың жанама әсерлері туралы хабардарлықтың артуы болып табылады.
Органикалық соя протеині нарығының болашағы функционалды тамақ өнімдері, нәресте формуласы, нан өнімдері мен кондитер өнімдері, ет баламалары және сүт өнімдеріне балама салалардағы мүмкіндіктермен перспективалы болып көрінеді.Дүниежүзілік соя протеинінің ингредиенттер нарығы 2020 жылы 8694,4 миллион долларға бағаланды және 2027 жылдың соңына қарай 11870 миллион долларға жетеді деп күтілуде, бұл 2021-2027 жылдар аралығында CAGR 4,1% өседі.
Өсімдік тектес ақуызға сұраныс артып келеді, өйткені тұтынушылар жануарлардан алынатын ақуыздардан өсімдік негізіндегі тағам көздеріне ауысады.Бұл ауысымның негізгі себептері тұтынушылардың салмақ қосуға, азық-түлік қауіпсіздігінің әртүрлі себептеріне және жануарларға қатыгездікке қатысты алаңдаушылықтары болып табылады.Қазіргі уақытта тұтынушылар салмақ жоғалтуға үміттеніп, ақуыздың баламаларын таңдайды, өйткені өсімдік негізіндегі ақуыздар салмақ жоғалту қасиеттерімен байланысты.
Соя протеині жануарлар белоктарымен салыстырғанда май мен калория мөлшері төмен, сонымен қатар маңызды қоректік заттар мен талшықтарға бай.Бұл факторлар денсаулықты жақсы білетін тұтынушыларды өсімдік тектес ақуыздарға тартады.
Қандай факторлар соя протеинінің сатылу әлеуетін тежейді?
Нарықтың өсуіне кедергі келтіретін негізгі фактор - бұл кеңістікте басқа алмастырғыштардың болуы.Өсімдік негізіндегі ақуыздар бүкіл әлемде тез танымал болуда және өндірушілер сояны пайдалану мүмкін болмаған кезде бұршақ протеині, бидай протеині, күріш протеині, дәнді дақылдар, рапс, зығыр және чиа протеині сияқты өсімдік негізіндегі ақуыздарды таңдайды.
Мысалы, соя протеинінің орнына бұршақ протеині, бидай протеині және күріш протеині жиі пайдаланылады, әсіресе тұтынушылардың соя өнімдеріне теріс әсер ететініне байланысты.Бұл тамақ және сусындар өнеркәсібінде және басқа салаларда соя протеинін пайдалануды азайтады.
Сояға байланысты жоғары баға нарықтағы басқа да өсімдік тектес ақуыздарға жол ашады, олар салыстырмалы түрде төмен бағамен ұқсас дерлік артықшылықтар береді.Осылайша, басқа арзанырақ өсімдік негізіндегі баламалар осы нарықтың өсуіне қауіп төндіреді.
Жіберу уақыты: 11 қаңтар 2022 ж